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葡(pu)萄上的“白霜”是(shi)農藥 其實是(shi)葡(pu)萄的“保(bao)護神”
www.xtxcm.com        2020-06-04 19:04:22 星期(qi)三   本(ben)文(wen)來源︰ 中國(guo)市(shi)場監管報

 

西(xi)園(yuan)晚(wan)霽(ji)浮嫩涼,開尊漫摘葡(pu)萄嘗(chang)。又到了(liao)吃(chi)葡(pu)萄、賞明月的好時節,很多關(guan)于葡(pu)萄的話題開始困(kun)擾消費者。比如,葡(pu)萄表面有一層白霜,很難洗掉(diao),很多人擔憂這種白霜是(shi)不是(shi)農藥殘留,吃(chi)得心有疑(yi)慮。那(na)麼白霜到底能(neng)不能(neng)吃(chi)?是(shi)否對人體有害?用面粉(fen)洗的辦法(fa)管用嗎(ma)?針對這些問題,本(ben)文(wen)為您一一解答。

葡(pu)萄上的白霜究竟是(shi)什麼?

葡(pu)萄上的白霜是(shi)果(guo)實發(fa)育過程中本(ben)身分泌的糖醇類(lei)物質,也被(bei)稱為果(guo)粉(fen),它們屬于生物合成的天然(ran)物質。這類(lei)化(hua)合物不溶于水,而溶于氯que)碌扔謝薌粒 暈蘼窞shi)用水泡,還是(shi)洗、搓都很難把這層白霜從果(guo)皮上徹底除掉(diao)。

傳說中用面粉(fen)可以洗掉(diao)白霜,其實不是(shi)真的把白霜洗掉(diao)了(liao),只是(shi)改變了(liao)白霜的結構或是(shi)qian)尋姿﹦峋?zhi)間的縫隙(xi)給堵上了(liao)。

葡(pu)萄上的白霜對人體有害嗎(ma)?

葡(pu)萄上的白霜對人體是(shi)無害的。這層果(guo)粉(fen)對葡(pu)萄有保(bao)護作用,比如可以減少水分蒸(zheng)發(fa),從而防止果(guo)實采摘後快(kuai)速失水皺縮,對適應干旱環境(jing)有著(zhou)積極作用。果(guo)粉(fen)不溶于水的特性可以避免葡(pu)萄表面形成濕潤的環境(jing),從而減少致病菌的na)秩盡Fpu)萄表面的白霜還含有野生酵母菌,所以自制葡(pu)萄酒在發(fa)酵時不另(ling)外(wai)加入酵母即可抑制雜菌生長。需要解釋(shi)的是(shi),葡(pu)萄屬于不易(yi)生蟲的水果(guo),且(qie)現(xian)在種植(zhi)中大多采用套(tao)袋的方式,用到高濃度農藥的概(gai)率很小,因此如果(guo)確(que)定是(shi)葡(pu)萄自身的白霜,則沒有必要洗掉(diao)。

正(zheng)常白霜與農藥白霜如何(he)區別?

從一定程度上說,帶白霜是(shi)葡(pu)萄yan)孿實謀biao)志,但是(shi)噴藥也可能(neng)在葡(pu)萄表面形成白霜。二者具體的na)址椒fa)是(shi),正(zheng)常的白霜分zhi)甲勻ran)均勻,並(bing)不覆蓋葡(pu)萄表皮本(ben)身的顏色,讓(rang)葡(pu)萄看起來更加漂亮。如果(guo)是(shi)藥劑白霜,則外(wai)觀分zhi)疾瘓齲  詬瞧pu)萄表皮本(ben)身的顏色,其中還會有暗藍色的痕(hen)跡。

 

 

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